Inte vilken butelj som helst

Att vin är poesi på flaska, som den skotske poeten och romanförfattaren Robert Louis Stevenson konstaterade, kan nog äga sin riktighet.

Gastronomen och kulturhistorikern Edward Blom har försett sin förtrollande Riesling Trocken med en dedikerad etikett särskilt för Magic Bars gäster.

Jag är själv stammis på Magic Bar och jag och min hustru älskar det här vinet. Hälften av allt vin vi dricker härhemma är Edward Blom Reisling Trocken, särskilt heta sommardagar är det helt fantastiskt och det funkar till allt.

För dig som vill pröva vinet hemmavid, kan denna poesi i butelj beställas genom Systembolagets beställningssortiment (nr 74310).

En personlig historia

Men vin är inte bara poesi. Det kan också kan vara en nyckel till ens egen personliga historia. Det fick Edward erfara när han reste ner till Tyskland för att låta blanda denna cuvée enligt eget tycke och smak. Att han återvände till just Moseldalen var inte så konstigt.

Som 19-åring studerade jag i Tyskland, mitt i de romantiska vindistrikten. Jag blev då omgående förälskad i Riesling-vinerna med en syra som lekte på tungan och en fyllighet som fyllde min själ, berättar Edward. Varje gång jag smakar det är det som att åka tidsmaskin till det underbara läsåret 1989/1990.

Men druvorna i Edward Bloms Riesling Trocken kommer inte från Mosel, utan från Rhen, närmare bestämt från Rheinhessen.

Edward visste sedan tidigare att hans bayerska förfäder varit ölbryggare, men vad han inte kände till var att hans anfader Isac Herzog odlade vin på en liten gård i just Rheinhessen i början av 1800-talet. Det fick han veta när han träffade Edvard Söderberg, också han en ättling till Isac, som kunde berätta att Isac varit vinodlare och till och med levererat vin till Napoleon.

Min Riesling Trocken är ett torrt, men inte knastertorrt, lite spritzigt vin, med lätt fruktighet, lång eftersmak – och aningen blommor i doften. Mitt vin är en hyllning till Isac.

Eget familjevapen

Av tradition tappas Rhenviner i bruna flaskor och Moselviner i gröna. Det är platsen där druvorna odlats, och inte där cuvéen skapas, som räknas. I Tyskland har i princip alla vinodlarfamiljer sitt eget släktvapen, och traditionellt har de prytt såväl husväggar som vinetiketter.

När Edward skulle utforma sitt eget familjevapen, som pryder flaskans etikett, tog han hjälp av heraldikern Davor Zovko för själva utformningen, men hade själv tänkt ut vilka symboler som skulle finnas med.

Där finns dryckesbägaren för att symbolisera livsglädje, vänskap, fest, mat och dryck samt generositet. Det brinnande hjärtat, min favoritsymbol, är en symbol för hängivenheten: att leva sitt liv fullt hängivet, med brinnande hjärta, i kärlek, vänskap, arbete och allt annat man gör. Blomman, gentanian, symboliserar namnet Blom och råkar vara ”min blomma”; vi har en tradition i familjen att man får en viss blomma på BB när man är nyfödd som sedan följer en genom livet.

Slutligen är gentianan även tänkt som en symbol för romantikens blå blomma– och därför även för min hustru Gunilla, som är mina drömmars uppfyllelse.