Arkiverat: Kocken tipsar!

Kocken tipsar då och då om säsongsbaserade maträtter, exklusiva erbjudanden och rätter som är på tillfälligt besök.

Höstmenyn är här


magicbar f 240x160 Höstmenyn är här
Vi har i dagarna smyglan­se­rat hös­tens nya meny på vår kära nöjeskrog. Till vår glädje har menyn mot­ta­gits med lystna blic­kar och vatt­nande munnar.

Låt oss titta på ett axplock bland nyheterna:

För­rät­ter

Vi har skapat en för­rätt som består av en gul– och röd­betscar­pac­cio som vi gra­ti­ne­rat med Chevre-ost. Den toppas med ros­tade val­nöt­ter och ser­ve­ras sedan med ruc­cola och rosmarinshonung.

Bland de övriga för­rät­terna finns Havs­kräftsoppa, Cog­nacs­gra­vad lax­filé och Hem­rökt ank­bröst. Och det sist­nämnda är inte tomma ord, vi röker fak­tiskt ank­brös­tet själva.

Huvud­rät­ter

Bland huvud­rät­terna har vi två spän­nande olika fisk­rät­ter. Det finns även en vege­ta­risk rätt som t.o.m. blivit popu­lär bland icke-vegetarianerna. Dess­utom har vi satsat på anka även som huvud­rätt, med en spän­nande krydd­ning bestå­ende av fänkål, ing­e­fära och chili. Vi tror även starkt på vår hel­stekta lamm­lägg, som ganska intres­sant. Man skulle kunna kalla det klas­sisk husman med franska över­to­ner. Lamm­läg­gen ser­ve­ras med syrade rot­fruk­ter och en tryf­fel­po­ta­tis­puré. Plus en lamm­sky smak­satt med cal­va­dos. Voilá!

Des­ser­ter

Våra des­ser­ter är alltid popu­lära, och det kommer nog inte ändras med hös­tens meny. Vår spe­ci­ella egna klas­si­ker Pol­ka­gris­ba­va­ro­ise finns givet­vis kvar — vissa gäster har hotat med myteri om den för­svann. Men vi har även några nyhe­ter. Mest spän­nande bland dem är nog en vit cho­klad­mousse som vi hyvlar Valrhona-choklad ovanpå precis innan ser­ve­ringen. Mums!

Se hela menyn här: Höst­meny 2012

Ihopknåpat den av Arne. 1 kommentar

Showmeny för 8 och 9 oktober

Här är hel­gens smak­rika menyer. Efter­rätts­me­nyn finns på Magic Bar.

Nu är det dags att boka bord till en otro­lig helgupplevelse.

Show-menyer


Meny Cop­per­fi­eld
295 kr
Sallad på pumpa och tratt­kan­ta­rel­ler med hand­ska­lade räkor
Hel­gens magiska vita fisk med grönsaks-julienne och skum­mad hummersås
Meny El Neco
315 kr
Husets varm­rökta lax med fänkåls­mar­me­lad och pepparrotscreme
Gril­lad majskyck­ling från Myrby gård med en rostad vitlök och pota­tis­puré samt schalottenlöks-sky
Meny Hou­dini
395 kr
Krämig Hum­mer­soppa med cognac
Oxfilé med pota­tis­tor­nat och en starkt redu­ce­rad rödvinssås

Väl mött på Magic Bar

Ihopknåpat den av Arne. Kommentering avstängd

Showmeny 24 — 25 september

Magic Bar Stockholm

Den 24 och 25 sep­tem­ber har vi ett erbju­dande på Show­me­nyer som är desig­nade att ge en väl­be­hag­lig känsla i krop­pen lagom till showstart. Klicka på länken nedan för att se vad meny­erna innehåller.